GANADOR MEJOR PINCHO DE CHAMBERÍ EN PINCHAMBERÍ 2025
ICESTEAK TARTAR
6,50 €
Pan de piparra frito con yema curada en cítricos, steak tartar de ternera de Ávila y helado de mostaza Viaje Compartido - Entrantes
Los entrantes para compartir un buen viaje por la cocina española.
TORREZNOS
10,50 €
con el crujiente perfecto de Soria 
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
18,00 €
9,00 €
Crujientitas por fuera y cremositas por dentro con una tradicional bechamel de varilla y jamón ibérico - ( 8 unid. ) 
“Tigre” croquettes
16,00 €
9,00 €
chopped mussels and creamy, hand-whipped béchamel (6 pieces) 
Tortilla la Jefa
13,50 €
traditional Spanish potato omelet, just like the one your mom make 
Callos de dompablo... ¡con huevo frito!
18,00 €
tripe, accompanied by fried egg Street Food
"Rulo"
13,00 €
a wheat wrap stuffed with lean Iberian pork fillet, roasted peppers, chili sauce, Caesar dressing, and gouda 
Sandwich cubano
13,50 €
with macerated pork loin and pork shoulder, Emmental cheese, pickle, and mustard. ¡Empigao! 
LINCOLN HAWK BURGER
14,50 €
200 grs de jugosa y tierna ternera de avileña negra ibérica de Ávila con cebolla agridulce, sofrito de tomate, rúcula, queso cheddar montado en pan artesanal y acompañada sweet potatoes. ¡La más sabrosa del barrio! 
Wok
14,00 €
sautéed vegetables and mushrooms, Duroc pork, noodles and a homemade sauce Cocina Viajera: Colombia
¡Este otoño cocinamos para que viajes por los alegres sabores de Colombia! Descubre en el Pacífico su tradicional encocado, adentráte en Los Llanos y Valles para encontrarte con sus sorprendentes arepas y disfruta del ceviche y los guisos del Caribe al ritmo de esta sabrosa gastronomía
TRÍO DE AREPAS
14,50 €
De Chorizo Santa Rosano y ranchera de anis con queso, de Pollo con sofrito de verduras y achiote y de Maíz blanco y amarillo, panela y anis son las arepas que protagonizan el día a día dela tradición familiar y de mercado de los Llanos y Valles de Colombia . ¡Descubre de tres en tres sus increíbles sabores!
POSTANEGRA CARTAGENERA
17,50 €
Un guiso de ternera que cocinamos con especias dulces, queso latino, lechuga y salsa wasakaka en pan de cristal para que disfrutes a bocados del sabor más emblemático del Caribe
ENCOCADO DE CAMARONES
19,00 €
Directo del Pacífico colombiano con jugosos langostinos en una crema de coco con sofrito de cebolla, pimientos y acompañado con arroz para que no dejes nada en el plato
CEVICHE DE TORREZNOS Y OREJA
22,00 €
Un ceviche distinto a todo lo que has probado con torreznos ultra crujientes y oreja melosa, bañados en lima, tomate y cilantro con aguacate y chips de plátano macho para que disfrutes de la frescura y la chispa del Caribe colombiano
Ensaladas
Red onion and tomato
14,00 €
one of those that when you bite into it, it tastes like tomato 
Burrata
14,00 €
with arugula, basil sour cream, and extra virgin olive oil 
Escalibada
15,00 €
grilled vegetables, tuna belly, and anchovies dressed with Arbequina olive oil El mar
Wild cuttlefish
18,50 €
grilled with roasted garlic aioli, asparagus, garlic chips, and basil oil 
Grilled octopus
28,00 €
With slow-cooked potatoes, extra virgin olive oil and paprika Carnes de pastos de Ávila
ENTRECOT AVILEÑA NEGRA IBÉRICA
Lomo bajo IGP Ternera de Ávila jugosa y tierna con 25 días de maduración de la finca Venero Claro situada en la Reserva Natural del Valle de Iruelas, provincia de Ávila - 72 € Kg 
STEAK TARTAR
26,00 €
De ternera con origen y calidad de Ávila 
SOLOMILLLO DE TERNERA AVILEÑA IBÉRICA
27,00 €
Con foie y crema de patata con salsa de PX Postres
Selección de postres caseros.
Brioche French toast
7,00 €
with a caramelized homemade pastry cream and ice cream 
TIRAMISÚ DE PISTACHO
7,00 €
Cheesecake
7,00 €
Creamy cheesecake with red fruit juices 
La trama
8,00 €
chocolate in different textures Acompañamiento del viaje
Pan artesanal de Crouton y aperitivo de bienvenida El Jefe Traveling -Food
2,10 €
Vino Blanco
Camino do Rei Copa 100% uva albariño
3,50 €
Camino do Rei - 100 % Albariño
23,00 €
Loess Verdejo - Botella
22,00 €
Tilenius 100 % Godello
22,00 €
3,50 €
Tilenius Copa Godello 100 %
4,00 €
Equix Verdejo 100 %
23,00 €
Equix Copa Verdejo 100%
3,50 €
José Pariente Verdejo
30,00 €
Abadía Retuerta Sauvignon Blanc - Verdejo
50,00 €
Mar de Frades Albariño
34,00 €
Matin Codax Albariño
34,00 €
Enate Chardonay
23,00 €
Loess Copa Verdejo
3,50 €
Vino Tinto
Viña Eizaga Crianza Copa Tempranillo 100% y crianza de 14 meses en barrica
3,50 €
Vivanco crianza (copa)
3,50 €
Tempranillo, Graciano y Maturana tinta con 16 meses en barrica
Pruno (botella)
24,00 €
Vivanco Crianza (botella)
23,00 €
Viña Eizaga Crianza Rioja
22,00 €
Marqués de Murrieta - DO Rioja
32,00 €
Enemigo Mío - DO Jumilla
23,00 €
Habla de silencio - DO Extremadura
23,50 €
Loess Tempranillo 9 meses en barrica de roble francés - DO Ribera del Duero
23,50 €
Loess 24 meses
38,00 €
Casar de Burbia 2017 - Mencía- DO El Bierzo
26,00 €
4,50 €
Loess Copa Tempranillo 9 meses en barrica de roble francés - DO Ribera del Duero
3,50 €
Melior de Matarromera - Copa Tempranillo 9 meses en barrica -DO Ribera del Duero
3,50 €
Melior de Matarromera - Tempranillo 9 meses en barrica -DO Ribera del Duero
23,50 €
Abadía Retuerta Tempranillo - Sardon de Duero
42,00 €
Tomás Postigo 3º Año Tempranillo Ribera del Duero
52,00 €
Bosque de Matasnos - Ribera del Duero
50,00 €
Carmelo Rodero - DO Ribera del Duero
27,00 €
Casar de Burbia 2017 - Copa Mencía- DO El Bierzo
4,50 €
Vatán -Tempranillo -DO Toro
54,00 €
Hop Hop - Somontano
38,00 €
Grillo -Somontano
49,00 €
Avelino Vegas Aureo - 100 % Tempranillo -DO Ribera del Duero
45,00 €
Avelino Vegas 100 Aniversario - Tempranillo -DO Ribera del Duero
52,00 €
Bobos - 100 % Bobal- DOP Utiel -Requena
42,00 €
Bassus - Pinot Noir -DOP Utiel -Requena
42,00 €
Camins Priorat
38,00 €
Remelluri - DOC Rioja
42,00 €
Tagonius - Ribera de Tajuña Madrid
23,00 €
Champagne & Cava
Cava Gramona Imperial
38,00 €
Champagne Ruinart Brut
65,00 €
Champagne Moet Chandon Rosé
65,00 €
La hora del vermú es siempre
La carta perfecta para brindar con tu vermú favorito
Lodeiros
4,50 €
Pico Fino
5,00 €
Original Gin Fusion , un vermut redondo con infinitos matices y una personalidad exclusiva
Vino Generoso Jerez
Fino Capataz (copa)
4,50 €
Fino CB (copa)
3,00 €
Leonor Palo Cortado (copa)
6,00 €
Oloroso Asunción (copa)
5,00 €
Amontillado Carlos VII (copa)
5,00 €
La Guita manzanilla (copa)
3,00 €
Solera Cream (copa)
5,00 €
PX 1927 (copa)
4,00 €
La Guita Manzanilla (botella)
18,00 €
75cl.
Fino CB (botella)
18,00 €
75cl.
Fino Capataz (botella)
14,00 €
37cl.
Asunción Oloroso (botella)
18,00 €
37cl.
Carlos VII Amontillado (botella)
18,00 €
37cl.
Leonor Palo Cortado (botella)
30,00 €
1927 PX
22,00 €
Solera Cream (botella)
18,00 €
37cl.
Cervezas
Caña Águila Dorada
2,70 €
Caña doble Águila Dorada
3,50 €
El Alcázar 1928
4,00 €
18 / 70 LA RUBIA
3,70 €
Bebidas
Coca Cola
3,00 €
Original o Zero
Fanta
3,00 €
Limón o Naranja
Sprite
3,00 €
Aquarius
3,00 €
Limón o Naranja
Tónica Royal Bliss
3,00 €
Agua con gas
3,00 €
Agua
2,00 €
Agua grande
3,50 €
Whisky
Jack Daniel´s
9,00 €
Ballantines
8,00 €
White Label
8,00 €
Jhonnie Walker
8,00 €
Antiquary
8,00 €
Makers Mark
9,00 €
Jhonnie Walker Black Label
9,00 €
Chivas Mizunara
11,00 €
Founder´s Reserve
10,00 €
Glenlivet 15
14,00 €
Chivas XV
14,00 €
Gentleman Jack
14,00 €
The Macallan
14,00 €
Ron
Brugal
8,00 €
Barcelo
8,00 €
Bacardi Carta Blanca
8,00 €
Plantation 3 Star
9,00 €
Plantation Dark Original
9,00 €
Plantation Jamaica
10,00 €
Plantation Pineapple
9,00 €
Diplomático Reserva Exclusiva
12,00 €
El Pasador de Oro XO
16,00 €
Havana Club Selección de Maestros
10,00 €
Santa Teresa
8,00 €
Barceló Imperial
14,00 €
Ginebra
Beefeater
8,00 €
Seagram´s
8,00 €
Tanqueray
8,00 €
Tanqueray
8,00 €
Puerto de Indias
8,00 €
Roku
10,00 €
Plymouth
10,00 €
Beefeater 24
10,00 €
G Vine
12,00 €
Martin Sessé
10,00 €
Madrid
Iradier y Bulfy
10,00 €
Vitoria
Monkey 47
12,00 €
Larios 12 Años
9,00 €
Gin Mare
10,00 €
Martin´s Millers
10,00 €
Malfy Rosa, Orange o Limón
8,00 €
Vodka
Finlandia
8,00 €
Absolut
9,00 €
RIP
10,00 €
Madrid
Llamando al camarero...